Rewind e un record cafe bar a Bucarest, ispirato ai jazz kissaten giapponesi — bar d'ascolto intimi dove caffe e musica vanno a braccetto. Lo spazio combina caffe specialty da una torrefazione locale, un cocktail bar, birre artigianali e una collezione di vinili selezionata.
Il locale ha aperto a maggio 2025. Alex e il suo team sapevano fin dall'inizio che l'attivita avrebbe dovuto affrontare la stagionalita: i cocktail e il lato bar avrebbero rallentato in inverno, e il lato caffe avrebbe dovuto sostenere il business nei mesi piu freddi.
Il concept era forte — caffe specialty, un menu curato, un'atmosfera unica nel suo genere — ma trasformare i visitatori occasionali in clienti abituali richiedeva qualcosa in piu.
