Spaarprogramma voor je koffiezaak: 7 ideeën, echte voorbeelden en zo begin je

Voor de meeste zelfstandige koffiezaken werkt het simpelste spaarprogramma nog altijd het best: een stempelkaart op de telefoon van je klant. “Koop er 9, de 10e is gratis.” Daar begin je mee. Alle andere ideeën hieronder voeg je pas toe als de basis vanzelf loopt. Je leest hier zeven ideeën die het overnemen waard zijn, wat echte cafés ermee bereikten, hoe je ziet of het bij jou werkt en hoe je in vier stappen begint.

#Wanneer slaat een spaarprogramma in je koffiezaak aan?

Nog voordat je een vorm kiest, moet je drie dingen goed op orde hebben. Die maken meer uit dan welke software ook.

Je personeel legt het in één zin uit. Duurt het uitleggen langer dan het opschuimen van de melk, dan begint niemand er in de ochtendspits over. “Bij elke koffie een stempel, de tiende krijg je van ons” werkt. Een tabel vol punten niet.

De eerste beloning komt snel. Wie elke dag jouw koffie drinkt, moet die beloning binnen zo'n twee weken halen. Wie twee keer per week komt, binnen ongeveer een maand. Duurt het langer, dan haken mensen af voordat ze ooit iets terugkrijgen. Hier lees je precies hoeveel stempels een spaarkaart moet hebben.

Je vraagt het klanten aan de kassa. Van een poster alleen gaat bijna niemand meedoen. Wat wél werkt: het moment waarop iemand op zijn drankje staat te wachten. Rewind, een platencafé in Boekarest, heeft een klein geprint kaartje naast de kassa staan. Bestelt er iemand die ze nog niet kennen, dan vertelt het personeel over de spaarkaart. De klant scant de code terwijl de koffie wordt gezet, en heeft de stempel al binnen voordat het kopje op de toonbank staat.

Stel de vraag terwijl ze op hun bestelling wachten, niet pas als ze hebben afgerekend en al richting de deur lopen. Dat is het enige rustige moment van het hele bezoek, en je personeel staat er toch al bij.

Eén ding kan geen enkel spaarprogramma: trage service of middelmatige koffie goedmaken. Zo'n programma beloont een gewoonte die al aan het groeien is, maar tovert er geen uit het niets tevoorschijn. En de goedkoopste manier om klanten aan je te binden, kost nog steeds helemaal niets: onthoud de namen van je vaste klanten en wat ze altijd bestellen.

#7 ideeën voor een spaarprogramma in je koffiezaak (met echte voorbeelden)

#1. De klassieke stempelkaart: koop er 9, de 10e is gratis

Het is niet voor niets de standaard: niemand hoeft het twee keer uitgelegd te krijgen. Costa Coffee ruilde zijn ingewikkelde puntensysteem in voor simpele stempels, en het aantal transacties steeg met 16%.

Figa Garden, een specialty-koffiebar in Zagreb, werkte jarenlang met papieren stempelkaarten. Klanten raakten ze steeds kwijt, en de eigenaar had geen zicht op wat er werd weggegeven als hij zelf niet achter de bar stond. De overstap naar een digitale stempelkaart loste beide problemen op.

#2. Een kortere kaart met een beloning naar keuze

Rewind werkt met een kaart van zes stempels. Het zevende warme drankje is gratis, en dat mag alles zijn wat op het menu staat. Die vrije keuze werkte als een gratis proeverij. Vaste klanten die nog nooit warme chocolademelk hadden besteld, kozen die als gratis drankje om eens te proberen. Daarna betaalden ze er gewoon voor.

Staan er drankjes op je menu die bijna niemand ooit probeert? Laat de beloning dan het duwtje in de rug zijn.

#3. Een vliegende start bij het eerste bezoek

Waar mensen eenmaal aan begonnen zijn, maken ze graag af. In een bekend onderzoek (uitgerekend bij een wasstraat) werd 34% van de kaarten volgemaakt als er bij het uitdelen al twee stempels op stonden. Een lege kaart met evenveel stempels te gaan haalde maar 19%.

De les: een vroeg succesje houdt mensen gemotiveerd. Dat geef je het makkelijkst met een welkomstcadeau. Nieuwe leden krijgen eenmalig een traktatie die jij kiest, zoals een gratis gebakje, zodat meedoen meteen iets oplevert. Zo hebben ze ook een reden om zich vandaag al aan te melden, en niet pas “de volgende keer”.

#4. Punten, als je menu van espresso tot brunch loopt

Met stempels tellen een espresso van €3 en een brunch van €14 precies even zwaar. Maken grote gerechten een flink deel van je omzet uit, dan zijn punten eerlijker: klanten sparen per euro die ze uitgeven, en de beloning past bij wat ze jou opleveren. Bestaan de meeste bestellingen uit een koffie en hooguit een croissant? Blijf dan bij stempels. Die leg je aan de toonbank veel makkelijker uit.

#5. Een VIP-niveau voor je allertrouwste vaste klanten

Elk café heeft een stuk of twintig, dertig mensen die zo'n beetje je huur betalen. Geef ze een status, niet zomaar nog een korting. Met een niveaukaart gaan klanten vanzelf een niveau omhoog naarmate ze vaker komen. Bijvoorbeeld “Vaste klant” na 10 bezoeken en “Stamgast” na 30, elk met een eigen voordeel.

De beste voordelen kosten je weinig en voelen als iets persoonlijks: gratis een maatje groter, of als eerste de nieuwe bonen proeven.

#6. Een vooruitbetaald koffiepakket (de digitale strippenkaart)

Laat klanten tien koffies in één keer vooruitbetalen, met een kleine korting als dankjewel. Je vaste klant is goedkoper uit. Jij hebt het geld voor een week koffie vandaag al binnen, en dat is fijn als de huur en de rekening van je koffiebrander in dezelfde week betaald moeten worden. Het past goed bij forensen en kantoormensen die toch al elke werkdag langskomen. Klanten halen hun koffies daarna gewoon één voor één op. In onze gids over vooruitbetaalde koffiepakketten lees je hoe je de prijs bepaalt.

#7. Een verjaardagstraktatie en een “we missen je”-bericht

Een vaste klant win je het makkelijkst terug voordat die ergens anders een nieuwe stek heeft gevonden. Stel eenmalig twee automatische berichten in; daarna gaan ze vanzelf de deur uit:

• Een verjaardagstraktatie, als je bij het aanmelden naar iemands verjaardag vraagt.
• Een “we missen je”-bericht aan iedereen die al een tijdje niet is geweest, bijvoorbeeld 30 dagen.

Allebei komen ze als pushmelding binnen op het vergrendelscherm van je klant, zonder app. Overdrijf het alleen niet. Rewind probeerde meldingen op basis van locatie, maar zette ze weer uit omdat ze te vaak afgingen. Twee berichten op het juiste moment doen meer dan elke dag een piepje.

#Welk idee past bij jouw café?

Voer niet alle zeven tegelijk in. Begin met de stempelkaart, geef die een maand de tijd en voeg daarna steeds één idee toe.

#Hoe zie je of het spaarprogramma in je koffiezaak werkt?

Kijk één keer per maand naar drie cijfers.

Hoeveel klanten er meedoen. Zet dat af tegen het aantal mensen dat je bedient. Bij Rewind deden binnen vier maanden zo'n 8 op de 10 klanten mee.

Hoeveel mensen de kaart blijven gebruiken. Zo'n 6 op de 10 kaarthouders van Rewind gebruiken hem regelmatig. Doen er veel mensen mee, maar komen er maar weinig terug? Dan ligt je eerste beloning waarschijnlijk te ver weg.

Hoeveel beloningen er worden ingewisseld. Een kaart die niemand volmaakt, is geen spaarprogramma, maar gewoon een ledenlijst. Haalt bijna niemand de beloning? Maak de kaart dan korter of geef mensen een vliegende start.

Maak daarna even de rekensom. Een gratis flat white kost je de melk, de bonen en het bekertje, niet de prijs op het menu. Komen vijf vaste klanten elke week één keer vaker langs, dan zijn dat 20 extra verkopen per maand. Daar betaal je heel wat gratis koffies van.

#Hoe zet je een spaarkaart voor je koffiezaak op?

Het is makkelijker dan een nieuwe stapel papieren kaartjes bestellen, en je bent er in zo'n vijf minuten mee klaar.

Stap 1: Maak je kaart aan

Open de pagina waar je een spaarkaart voor je koffiezaak maakt en kies een sjabloon voor cafés. Begin met een stempelkaart.

Stap 2: Stel de regels in

Kies de beloning en het aantal stempels. “Koop er 9, de 10e is gratis” is de klassieker. Bepaal meteen of nieuwe leden ook een welkomstcadeau krijgen.

Stap 3: Geef de kaart de uitstraling van je café

Voeg je logo en je kleuren toe. De kaart zit in de wallet van je klant, naast de bankpassen, dus hij moet eruitzien als jouw koffiezaak en niet als een techbedrijf.

Stap 4: Deel de kaart bij de kassa

Zet de QR-code naast de kassa, plaats de link in je Instagram-bio en stuur hem naar je vaste klanten. Rewind deelde de link al vóór de officiële start op Instagram, zodat een deel van de vaste klanten zich van tevoren al had aangemeld. Klanten scannen, tikken op “Voeg toe aan Apple Wallet” of “Toevoegen aan Google Wallet”, en ze doen mee. Je personeel heb je in een minuut ingewerkt: open de scanner-app op welke telefoon dan ook en scan na het afrekenen de kaart van de klant. Een koppeling met je kassasysteem is niet nodig.

“

Ze komen binnen, ze bestellen, en terwijl wij de koffie maken, hebben ze zich al aangemeld, hebben ze hun stempel en is alles geregeld.

(Vertaald uit het Engels)

“

Alex, eigenaar van Rewind

Read their story →

#Wat doe ik met de papieren stempelkaarten die ik nu gebruik?

Die leveren waarschijnlijk minder op dan je denkt. Minder dan één op de acht papieren stempelkaarten wordt ooit volgestempeld, en drie op de vier raken kwijt of worden vergeten. Papier vertelt je ook niets: niet wie er terugkomt, niet wie is weggebleven en niet wie nog maar één stempel van een gratis koffie verwijderd is.

Een spaarkaart voor koffie op de telefoon belandt niet via een jaszak in de wasmachine. En je hoeft niet van de ene op de andere dag met papier te stoppen. Laat papier en digitaal gewoon een tijdje naast elkaar lopen, dan stappen klanten vanzelf over. Alle andere vragen die cafés meestal hebben, beantwoorden we op onze pagina over digitale spaarkaarten voor koffiezaken.

#Moeten mijn klanten een app downloaden?

Nee, en voor een zelfstandig café is dat precies waar het om draait. Een grote keten met een filiaal op elke straathoek krijgt mensen wel zover dat ze een app installeren. Dat lukt een losse koffiezaak niet. Van alle gedownloade apps is 96% binnen een maand weer verdwenen, en minder dan één op de drie mensen zou nóg een spaarapp op zijn telefoon zetten.

Met een walletkaart sla je dat allemaal over. De kaart gaat rechtstreeks naar Apple Wallet of Google Wallet, de digitale portemonnee die al op de telefoon van je klant staat. Eén tik, geen account, geen wachtwoord. Je berichten komen gewoon als pushmelding binnen op het vergrendelscherm, net zoals bij een app. De klanten van Rewind waren vooral blij met wat ze níét hoefden te doen: geen app installeren, geen toestemmingen geven.