So verkaufst du Prepaid-Kaffeepakete in deinem Café

Deine Stammgäste kaufen jede Woche dieselben Kaffees — Prepaid-Pakete sorgen nur dafür, dass du heute schon dafür bezahlt wirst. Cashflow ist das stille Problem der meisten Cafés: treue Gäste, aber Geld, das Tasse für Tasse hereintröpfelt. Ein Prepaid-Paket dreht das Timing um — ein Gast bezahlt zehn Kaffees im Voraus, du hast das Geld jetzt auf dem Konto, und er kommt immer wieder, um es zu vertrinken. So richtest du eines ein, so bewirbst du es, das kostet es, und das sind die ehrlichen Grenzen.

#Warum geht es hier um Cashflow, nicht um Treue?

Eine Treuekarte bringt Gäste zurück; ein Prepaid-Paket bringt das Geld herein — und zwar jetzt. Wenn ein Stammgast ein 10er-Kaffee-Paket kauft, hast du mit einem einzigen Verkauf eine Woche Kaffee verkauft: Das Geld wird im Voraus eingenommen, statt Tasse für Tasse hereinzutröpfeln. Das ist Umsatz, um den du Miete, einen Lieferanten oder den Wocheneinkauf planen kannst.

Das zählt, weil die meisten Cafés mit einem dünnen Polster wirtschaften. Wenn deine Stammgäste zwar kommen, aber jeweils nur einen Kaffee bezahlen, ist dein Monat ein Ratespiel. Wenn zehn von ihnen Pakete kaufen, weißt du, wie die nächste Woche aussieht. Das ist dein Cashflow nach Plan, keine Marketingkampagne.

#Welche Pakete sollte ich anbieten?

Fang einfach an — Optionen kannst du später ergänzen:

• "Kaufe 10, 1 gratis" — der bewährte Klassiker. Er kostet dich einen einzigen Kaffee, und das Geld im Voraus deckt eine Woche Besuche.
• "10 zum Preis von 9" — dieselbe Rechnung, nur als klarer Rabatt verpackt, den manche Gäste lieber mögen.
• "5er-Starterpaket" — eine kleinere Verpflichtung für alle, die noch nicht bereit für zehn sind. Niedrigere Hürde, trotzdem Geld im Voraus.
• "Wochentags-Pass" — fünf Kaffees an Wochentagen zu einem Preis, gemacht für die Büro-Crowd, die jeden Morgen kommt.

Mach es dir nicht zu kompliziert. Deine Stammgäste kaufen diese Kaffees ohnehin; du bittest sie nur, im Voraus zu bezahlen, mit einem kleinen Dankeschön dafür — und ein Paket richtest du in wenigen Minuten ein.

#Geben Gäste wirklich mehr aus als das Paket?

Oft ja — sechs von zehn Leuten, die prepaid kaufen, geben mehr aus als der Wert der Karte. Sie kommen für den Kaffee, den sie schon bezahlt haben, und nehmen noch ein Gebäck, ein Sandwich oder einen zweiten Kaffee für eine Freundin dazu. Das Prepaid-Guthaben bringt sie durch die Tür; der Rest der Bestellung ist Umsatz, den du an diesem Morgen sonst nicht gehabt hättest.

#Was ist mit Kaffees, die nie eingelöst werden?

Manche Guthaben bleiben ungenutzt — sieh das als kleinen Bonus, niemals als Plan. Ein Café, das darauf setzt, dass Leute ihre Kaffees vergessen, hat es verkehrt herum: Die Gewinne sind das Geld im Voraus und die wiederkehrenden Besuche, also mach das Einlösen leicht und erinnere die Leute, wenn ihr Guthaben zur Neige geht.

#Wie bewerbe ich es?

Du brauchst keine Kampagne — ein QR-Code und ein Satz genügen:

• Am Tresen: ein kleines Schild an der Kasse — "Kaufe 10, 1 gratis. Scan zum Start" — und ein Satz beim Bezahlen: "Du bist fast jeden Tag da — willst du deine nächsten zehn, der elfte gratis?"
• Auf Instagram: eine schnelle Story, die die Karte zeigt, Link in der Bio.
• Auf WhatsApp: schick deinen Stammgästen den Link direkt.
• Auf Belegen: setz den QR-Code unten drauf. Kostet nichts, wirkt ganz nebenbei.

Deine besten Gäste kaufen es, weil sie dieses Geld ohnehin jede Woche bei dir ausgeben. Du machst es nur offiziell.

#Was sieht der Gast auf seinem Handy?

Sein Prepaid-Paket liegt in Apple Wallet oder Google Wallet, direkt neben den Bankkarten: das Logo deines Cafés, sein Guthaben ("noch 7 von 10 Kaffees") und wie nah er am Gratis-Kaffee ist. Wenn es zur Neige geht, landet eine Benachrichtigung auf dem Sperrbildschirm — "Noch 2 Kaffees — Paket aufladen?". Keine App zum Öffnen, keine E-Mail, kein Code zum Merken. Es ist einfach da.

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Sobald sie es scannen, sind wir immer bei ihnen. Selbst wenn sie für etwas anderes bezahlen, sehen sie unsere Karte.

(Übersetzt aus dem Englischen)

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Ofek, Inhaber von Tune In & Figa Garden, Croatia

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#Was kostet es, und wo funktioniert es?

Es gibt keine monatliche Gebühr — du zahlst nur, wenn du einen Verkauf machst. Das war's: 6,5 % pro Transaktion, wenn ein Gast ein Paket kauft, und noch weniger, wenn du bereits einen Treue-Tarif hast. Auszahlungen gehen über Stripe direkt auf dein Bankkonto; keine Hardware, kein Vertrag.

Eine ehrliche Grenze: Prepaid-Karten funktionieren derzeit nur europaweit. Außerhalb Europas gibt dir eine Treuekarte für dein Café schon heute die Wiederbesuch-Hälfte — "Kaufe 9, der 10. gratis" —, während prepaid weiter ausgerollt wird. Die volle Aufschlüsselung findest du unter Preise.

#Sind 6,5 % viel?

Es sieht höher aus als deine Kartenleser-Gebühr, aber es ist etwas anderes. Sagen wir, ein Kaffee kostet 3 €, dann verkauft sich ein 10er-Paket für 30 € (dein Stammgast bekommt den elften gratis). Die Gebühr beträgt 6,5 % davon — 1,95 € — also bekommst du 28,05 € im Voraus, für elf Besuche, die du sonst Tasse für Tasse über einen Monat einnehmen würdest. Zwei Dinge machen das lohnend:

• Du zahlst sie einmal, beim Verkauf — nicht bei jedem Kaffee, den sie einlösen. Es ist eine einzige Gebühr von 1,95 €, kein Anteil pro Tasse.
• Sie fällt auf Geld an, das du im Voraus bekommst. Du zahlst ein bisschen, um eine Woche Umsatz vorzuziehen — günstiger als ein Dispokredit und es stabilisiert den Cashflow, an dem Cafés tatsächlich scheitern.

Wenn du sie lieber nicht selbst tragen willst, setze das Paket auf 32 € und die Gebühr ist gedeckt. So oder so: Prepaid rettet kein Café, in das die Leute nicht zurückkommen wollen — es belohnt einen Ort, der den Weg ohnehin wert ist, also bring zuerst den Kaffee und den Empfang in Ordnung.